Tiềm thuốc bắc ngon, bổ, an toàn với Umikai

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn quen thuộc được dùng để bồi bổ và hồi phục sức khỏe. Nhưng liệu có bao giờ bạn tự hỏi, món ăn này còn có những điều cần biết gì khác? Bài viết này sẽ trả lời câu hỏi của bạn.

Gà ác hầm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cực kì cao. Nguyên liệu chính của món này thường là gà ác, loại gà có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với thịt gà thường.

Thịt gà ác ít mỡ, giàu chất đạm, nhiều vitamin A, B1, B2, E,… Đặc biệt hàm lượng chất sắt trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9%, trong khi đó gà ri chỉ chiếm 3,9%. Bên cạnh đó, thịt gà ác còn bổ sung chất đề kháng, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Gà tiềm thuốc bắc

Công dụng của gà ác tiềm thuốc bắc

Điều trị cảm cúm

Nước hầm gà có thành phần của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những vitamin C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá, làm giảm các triệu chứng bệnh cảm, ho khan, nghẹt mũi. Hơn thế nữa, trong thuốc bắc còn có các thành phần giúp làm tan đàm bị động trong bộ máy hô hấp.

Bổ sung năng lượng

Đây là món ăn bổ dưỡng dùng để phục hồi sức cho những người mới khỏi ốm. Gà ác hầm thuốc bắc làm giảm đau, đặc trị các bệnh về đau lưng, phổi, kiết lỵ, nóng trong người, chân tay yếu,… Đây là một món ăn cực kì lành tính và bổ dưỡng, rất thích hợp dành cho người có thể trạng yếu như người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai và người mới khỏi ốm.

Tốt cho người bị tim mạch

Trong thịt gà ác có hàm lượng axit amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine. Những chất này giúp làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Giá trị dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại gà khác, hàm lượng cholesterol và chất béo thấp nên đây là món ăn rất phù hợp cho người bị bệnh tim mạch.

Giúp xương mau lành

Thịt gà ác cực kì lành tính, không gây dị ứng, phong ngứa như các loại thịt gà khác. Theo y học cổ truyền, đây là một trong những loại thịt cực kì tốt cho thận, hơn thế nữa đây còn là bài thuốc chữa trị và giúp xương mau lành hiệu quả.

Cực tốt cho phụ nữ mang thai

Gà ác có vị ngọt, tính ấm, ích khí bổ huyết vô cùng tốt cho mẹ bầu. Bên cạnh đó, thịt gà ác còn chứa hàm lượng sắt cực kì cao giúp bổ sung máu cho mẹ bầu. Thịt gà ác không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai mà còn ngăn ngừa hiện tượng mất máu sau khi sinh con.

Thuốc bắc hầm gà gồm những gì?

Đảng sâm: Có vị ngọt, tính bình, giúp dưỡng huyết, sinh tân, ích khí.

Hoàng kỳ: Giúp kích thích tiêu hóa, bổ khí, ăn ngon miệng, kiện tỳ.

Đương quy: Có vị cay, ngọt, tính ấm, giúp nhuận trường thông tiện, hoạt huyết chỉ thống và bổ huyết điều kinh.

Thục địa: Có vị ngọt, tính hơi ấm, giúp ích tinh, bổ huyết tư âm, ích tin.

Kỷ tử: Có vị ngọt, tính bình, giúp sáng mắt, bổ gan thận.

Hoài sơn: Có tính bình, vị ngọt, giúp bổ tỳ phế thận, ích khí dưỡng âm, cố tinh.

Ý dĩ nhân: Có vị ngọt nhạt, tính bình, giúp kiên tỳ, lợi niệu thẩm thấp.

Liên nhục (Hạt sen): Có tính bình, vị ngọt, giúp dưỡng tâm, chỉ đới, chỉ tả, bổ tỳ, ích thận cố tinh.

Đại táo 5 trái: Có vị ngọt, tính ấm, giúp hòa hoãn tính dược, bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần.

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, với rất nhiều vị thuốc bắc kể trên. Tuy nhiên để mang đến một kết quả triệt để, bạn nên bỏ túi những lưu ý sau để tránh những hậu quả không mong muốn nha.

Cách sơ chế gà sống hầm thuốc bắc

Gà ác

Đổ nước nóng già vào thau, tiếp đến thả gà vào, nhúng gà qua lại vài lần trong nước rồi bắt đầu vặt lông gà.
Rửa sạch gà với nước, và ngâm với bột umikai trong 10 phút để khử khuẩn, bớt mùi tanh và tươi hơn.
Sau đó mổ bụng gà, moi bỏ phần lòng gà. Khi mổ xong không cần rửa gà lại với nước để tránh gà có vị tanh lại và mất màng Ion Canxi bọc gà phía ngoài khi ngâm umikai.
Cố gắng đừng làm vỡ diều gà hoặc đừng để chất thải gà dính vào thịt (nếu có dính thì bạn mới cần rửa gà lại cho sạch).
Cho gà vào ướp với 1 muỗng muối trong 30 phút, nhớ rải muối đều cả bên trong lẫn bên ngoài gà.
Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
Vậy là đã sơ chế xong phần gà để hầm. Chúng ta tiếp theo phần thuốc bắc nhé.

Cách sơ chế gà ác

Cách sơ chế thuốc bắc

Nhiều người lầm tưởng, thuốc bắc mua ở tiệm về chỉ cần rửa sạch là có thể nấu được rồi. Nhưng ở bài viết này TPDK sẽ kỹ hơn một xíu nhé.

Chúng ta đều biết, để bảo quản thuốc bắc, các cơ sở sản xuất thuốc bắc và tiệm thuốc bắc thường dùng lưu huỳnh hay còn được gọi là diêm sinh để xông thuốc bắc có tác dụng chống ẩm, mốc, chống côn trùng và bảo quản dược liệu lâu dài hơn.

Thuốc bắc được các cơ sở này phân tán ở nhiều nơi, với nhiều khách hàng khác nhau hàng ngày. Bạn có thể mua trực tiệp hoặc mua ở bệnh viện, thì nguồn gốc thuốc bắc cũng có thể từ những cơ sở sản xuất này.

Tác hại của lưu huỳnh khi dùng để bảo quản thuốc bắc

GS.TS Phạm Ngọc Đăng, Hội Bảo vệ thiên nhiên môi trường Việt Nam, đã cho biết lưu huỳnh công nghiệp là một chất độc hại, không được phép sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm.

Lưu huỳnh khi nhiễm vào nguồn nước có thể gây nguy hiểm cho các sinh vật vi sinh vật (cá, tôm, cua, ngao, sò…) sống dưới nước, khiến chúng có thể bị ngộ độc và chết.

Bên cạnh đó, nếu người dân vô tình ăn phải các loài sinh vật sống dưới nước bị nhiễm lưu huỳnh cũng có nguy cơ bị nhiễm độc.

“Ngộ độc lưu huỳnh lâu dài có thể gây tổn thương tới hệ thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng tới hô hấp, chức năng tim mạch, thị lực giảm. Ở tình trạng cấp tính, người bệnh xuất hiện triệu chứng đau đầu, tức ngực, ngạt mũi, chảy nước mắt”, GS Đăng cho biết.

Theo PGS.TS Trần Hồng Côn, khoa Hóa học, Đại học Khoa học Tự nhiên (Hà Nội), lưu huỳnh khá phổ biến, không mùi, không vị, khi ra môi trường ít bị chuyển đổi thành. Nếu dùng lưu huỳnh để đốt thì có thể hình thành khí SO₂ khi hít phải sẽ gây khó chịu và các bệnh ở đường hô hấp.

Mới đây, trong đợt lấy mẫu xét nghiệm của Viện Kiểm nghiệm thuốc T.Ư (từ tháng bảy đến tháng 10/2009), đã xác định được 25/57 mẫu Chi tử có chứa chất cấm độc hại Rhodamine. Các mẫu Chi tử này được lấy rải rác tại nhiều tiệm thuốc bắc trên địa bàn Hà Nội như phố Lãn Ông, Ninh Hiệp (Gia Lâm)…

Theo các nhà khoa học, Chi tử là vị thuốc bắc dùng trong đông y khá phổ biến, có màu vàng nâu đất, thơm và có tác dụng chữa thanh nhiệt, tá hỏa, lợi tiểu tiện, cầm máu.

Theo nhận định, có thể người kinh doanh dùng Rhodamine B để Chi tử có màu đẹp hơn, hoặc lợi dụng tính phát quang của chất này để ngăn chặn côn trùng, mối mọt.

Điều nguy hại Rhodamine B là một loại chất hóa học dùng để nhuộm quần áo, cấm tuyệt đối trong thực phẩm và thuốc vì rất độc hại cho cơ thể.

Ngâm thuốc bắc với Umikai

Sau khi rửa sạch bụi bẩn của thuốc bắc với nước sạch. Chúng ta nên ngâm thuốc bắc với bột rửa thực phẩm sạch chiết xuất từ vỏ hàu thiên nhiên Umikai trong ít nhất 10 phút. Lúc này chất Ion Canxi trong Umikai kết hợp vơi nước tạo thành dung dịch kiềm có độ ph cao từ 10 – 13 sẽ đủ sức bẻ gãy những liên kết có hại của lưu huỳnh có trên bề mặt thuốc bắc tạo thành kết tủa muối canxi sunfit, đièu mà chỉ rửa nước thì sẽ không thấy được.

Sau bước này chúng ta có thể yên tâm ở bước nấu tiếp theo rồi nhé.

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc

Bỏ thuốc bắc vào nồi, cho thêm nước bắc lên bếp đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đun lửa liu riu để thuốc bắc mềm ra. Thời gian hầm thuốc bắc khoảng 30 phút.

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc

Đồng thời nêm gia vị cho vừa ăn.

Sau đó bỏ gà vào nồi thuốc bắc hầm nhỏ lửa cho tới khi gà chín khi gà chín.

Trình bày và bắt đầu thưởng thức món ăn ngon bổ và an toàn này nhé.

Lưu ý khi ăn thịt gà hầm thuốc bắc

Vì trong thịt gà chứa rất nhiều chất đạm nên bạn không nên ăn quá nhiều. Đối với người lớn, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (200g/con), còn đối với trẻ em thì chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần, mỗi lần ăn nửa con.

Theo Đông Y, do gà ác có tác dụng ôn trung, ích khí nên khi được bổ sung thêm các nguyên liệu như thuốc bắc, nhân sâm và một số gia vị cay khác sẽ làm tăng dương tính, kích động phong nhiệt, có khả năng làm tăng huyết áp cao.

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng nhưng sẽ cực kì nguy hiểm nếu bạn là một người mắc bệnh viêm nhiễm (viêm răng, viêm miệng,..). Đặc biệt là những mẹ bầu mắc bệnh viêm nhiễm, cần hạn chế tuyệt đối thịt gà ác hầm thuốc bắc.

Hi vọng với bài viết này, bạn sẽ có món gà ác hầm thuốc bắc không sợ lưu huỳnh nữa nhé.

Tìm hiểu thêm về công dụng khác của bột Umikai.

Thực Phẩm Diệu Kỳ được xây dựng với tiêu chí:

Chọn ra những sản phẩm tự nhiên đúng giá trị, đúng tiêu chuẩn, thật sự sạch và mang lại lợi ích tốt đẹp cho sức khỏe mọi người.
Ở đây chúng tôi không bán sản phẩm, chúng tôi muốn chia sẻ rộng rãi giá trị thực của sản phẩm thiên nhiên cho sức khỏe của cộng đồng!
Sản phẩm đảm bảo an toàn khi sử dụng cho người già và trẻ nhỏ!