Chắc hẳn mọi người sẽ rất ngạc nhiên khi biết “rượu ớt” là ớt và rượu kết hợp với nhau có thể trở thành bài thuốc giúp phòng và trị nhiều loại bệnh, thậm chí còn được xem như “thần dược” cho sức khỏe…

Tổng quan về ớt

Ớt là một loại quả của các cây thuộc chi Capsicum của họ Cà. Ớt là một loại quả gia vị cũng như loại quả làm rau (ớt Đà Lạt) phổ biển trên thế giới. Ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ và ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới. Tại Việt Nam, quả ớt được biết đến là một loại gia vị thường xuyên có mặt trong các bữa ăn. Tuy nhiên, ngoài việc sử dụng ớt như một loại gia vị ít ai biết được những công dụng chữa bệnh của trái ớt.

Theo các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ), capsaicin có trong ớt có thể được sử dụng như cơ quan thụ cảm đau mà không tác động đến dây thần kinh. Đó là lý do tại sao nhiều hãng dược phẩm ngày nay dùng ớt chiết xuất lấy thành phần giảm đau để làm thuốc gây mê cho bệnh nhân phẫu thuật, mổ đẻ… Ngoài ra, người ta còn dùng capsaicin để làm kem thoa cho bệnh xương khớp mạn tính, co thắt cơ và đau lưng.

Ngoài ra, quả ớt còn chứa rất nhiều vitamin như vitamin C, B1, B2, acid citric, acid malic, beta caroten… Trung bình, mỗi 100 gam ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi. Do đó, hàm lượng các hoạt chất tự nhiên trong ớt sẽ tác động đến glucose và các hóa chất khác của não bộ, giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

Một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Tasmania, Úc vào năm 2011 chứng minh rằng, những người thường xuyên ăn ớt có thể giúp cơ thể kiểm soát được nồng độ insulin trong máu. Trong chế độ ăn của những người có thêm ớt thì lượng đường trong máu giảm hơn 60% so với những người không ăn. Bên cạnh đó, lượng vitamin C phong phú trong ớt cũng có thể khống chế bệnh tiểu đường.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, thành phần cay của ớt đã giúp tạo khả năng sinh nhiệt của cơ thể và đốt cháy mỡ cũng như calo. Hơn nữa, ớt còn giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no, từ đó mà góp phần giảm cân hiệu quả.

Đáng chú ý, xưa nay chúng ta vẫn thường nghĩ ăn nhiều ớt sẽ gây loét dạ dày, nhưng nhiều cuộc nghiên cứu lại cho thấy ớt lại là thức ăn tốt cho những người bị loét dạ dày.

Theo các chuyên gia, quả ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét. Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng.

Ớt cũng giúp thuyên giảm các chứng bệnh khác như:

– Cục máu đông (blood clots). Ớt rất gía trị trong việc phòng ngừa và làm tan cục máu đông.

– Xơ vữa động mạch hay Xơ cứng động mạch (Atheroslerosis or Arteriosclerosis): Ớt làm mềm thành mạch, mở rộng các mạch máu, tăng sức mạnh cho tim, và làm sạch bên trong thành mạch của hệ tuần hoàn.

– Suy tim sung huyết (Congestive heart failure): Ớt giúp tim được thư giãn và khỏe mạnh, mở rộng các mạch máu, dọn sạch những chất bẩn. Về lâu dài căn bệnh tim trầm trọng có thể hồi phục lại gần như bình thường với việc đều đặn dùng ớt. Uống một muỗng ăn phở bột ớt trong một ly nước nóng.

– Triglycerides cao: Ớt giúp giảm lượng triglycerides là chất béo trung tính tổng hợp từ các carbohydrat cơ thể lưu trữ trong các tế bào mỡ.

– Loạn nhịp tim (Heart arrhythmias): Ớt giúp giảm nhịp tim đập nhanh, tăng cường máu đến tim, ngăn ngừa máu đóng calcium.

– Hỗ trợ tim mạch, lọc máu và kích thích toàn bộ hệ thống cơ thể. Giúp thông các tắc nghẽn ở động mạch, tĩnh mạch và hệ bạch huyết.

– Gia tăng chức năng não bộ, một trong những hiệu qủa tốt nhất là gia tăng lưu thông máu đến vùng đầu và não. Hiệu nghiệm trong việc chống lại chứng nhức nửa đầu (migraine headache) và nhức đầu chùm (cluster headache).

– Có thể cầm máu rất nhanh bằng cách giội rửa vết thương với 1 đến 5 ống nhỏ giọt đầy (1-5 full droppers), sau đó đắp bột ớt cayenne lên vết thương.

– Tăng cường lưu thông máu và giảm hay cầm máu từ vết loét dạ dầy. Khi uống trà ớt, nó sẽ kích thích lưu thông máu. Dùng để trị chứng khó tiêu (indigestion) và ợ nóng (heartburn).

– Giúp tan đờm và nhanh chóng chữa lành các chứng cảm lạnh, cúm. Được dùng như thảo dược làm toát mồ hôi (diaphoretic).

– Giúp hạ cholesterol và ngăn ngừa cục máu đông thành hình bằng cách làm loãng máu và giúp chữa lành trái tim sau cơn nhồi máu cơ tim (heart attack).

– Giúp giảm viêm họng và viêm amidan.

Ngâm rượu ớt có tác dụng gì?

Theo y học cổ truyền, ớt vị cay, nóng, có tác dụng tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống. Do đó, rượu ngâm ớt thường được dùng chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, chữa đau khớp.

Đặc biệt, các chuyên gia khuyên rằng, để phát huy hết tác dụng của ớt, cách tốt nhất là ngâm rượu, sử dụng loại ớt càng cay càng tốt. Bởi, rượu sẽ giúp trích ra được một số chất mà nước khó lấy ra.

Rượu ớt

 

Ngăn ngừa ung thư

Chế độ dinh dưỡng của người Mexico thường chứa rất nhiều ớt, cũng chính nhờ thói quen ăn uống này mà tỷ lệ mắc ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt của người dân ở đây rất thấp.

Tốt cho hệ tim mạch

Theo các chuyên gia y tế, ớt ngâm rượu có chứa những dưỡng chất đặc biệt giúp bảo vệ hệ tim mạch, thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, tăng cường chức năng cho tim và ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim.

Ngăn ngừa tiểu đường, giúp giảm cân

Theo các nghiên cứu tại Úc, những dưỡng chất có trong ớt sẽ giúp phòng và điều trị bệnh tiểu đường vô cùng hiệu quả. Vị cay của ớt giúp cơ thể kiểm soát được hàm lượng insulin trong máu, đồng thời giúp người bệnh giảm được 60% lượng đường trong cơ thể, ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra.

Ngoài ra, khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, dó đó chỉ cần uống mỗi ngày 1 thìa cà phê rượu ớt pha với nước ấm sẽ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Tăng cường sức đề kháng

Hàm lượng cao vitamin C dồi dào có trong ớt không hề thua kém những loại quả như cam, quýt… Trong những ngày trời lạnh, bạn chỉ cần uống 1 thìa cà phê rượu ớt sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa những căn bệnh thông thường như cảm ho, nghẹt mũi, sổ mũi…

Còn các bệnh liên quan đến đường hô hấp thì ớt và các thức ăn cay là “thuốc ngừa” hiệu quả.

Giảm đau nhanh chóng

Rượu ớt có khả năng kháng viêm, kháng khuẩn, điều trị sưng viêm, giảm đau nhức hiệu quả. Chất capsaicin trong rượu ớt có khả năng kích thích não bộ sản sinh ra endorphin – một loại morphin nội sinh có đặc tính như thuốc giảm đau.

Đối với những bệnh nhân bị viêm khớp mạn tính, mỗi ngày uống 1 thìa cà phê rượu ớt sẽ giúp giảm đau nhức nhanh chóng.

Cách làm rượu ớt tại nhà

Chuẩn bị: 100g ớt, 1lít rượu nếp 40 độ trở lên, 1 bình thủy tinh

Để ngâm rượu ớt đúng cách, bạn nên chọn ớt tươi và có thể dùng nhiều loại ớt cùng lúc.

Cách làm:

Sau đó rửa sạch để thật ráo nước, cắt bỏ cuống, cho vào máy xay, đổ rượu cho ngập bên trên mặt ớt. Xay khoảng một phút hay đến khi được hòa đều.

Có thể dùng ớt tươi ngay khi vừa xay rất tốt, nhưng nên cho vào chai thủy tinh, đặt nơi tối không có ánh sáng, mỗi ngày lắc đều vài lần. Sau 14 ngày, bạn có thể sử dụng rượu ớt. Nên lọc lấy phần rượu, bỏ bã để dễ uống. Tùy vào khả năng chịu cay mà có thể dùng nhiều hay ít, mỗi lần dùng khoảng 1 thìa cà phê rượu ớt hòa cùng 1 ly nước ấm. Uống như nước trà, ngày 2 lần sau mỗi bữa ăn.

Lưu ý khi ngâm và dùng rượu ớt

Ớt càng cay càng tốt

Ớt càng cay càng chứa nhiều phytochemical, càng tác dụng hơn. Do đó chọn loại ớt cay nhất nếu có thể được.

Ngoài ra có thể dùng giấm táo thay vì dùng rượu.

Rượu chọn từ loại 40 độ trở lên hoặc 95 độ rượu gạo.  Nếu dùng 1 lít rượu 95 độ thì pha thêm 1 lít nước cất.

Ngâm ớt với Umikai

Sử dụng Umikai để yên tâm ngâm rượu ớt

Hãy ngâm ớt với bột vỏ hàu Umikai để loại bỏ tất cà độc tố như vi khuẩn, chất bảo quản, thuốc trừ sâu… trên bề mặt ớt., trước khi đem ngâm với rượu nhé.

Với thị trường tràn lan nhiều thực phẩm bị phun chất bảo quản, thuốc trừ sâu nhầm giữ thực phẩm tươi lâu hơn thì đây là bước quan trọng quyết định chai rượu ớt của bạn có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Hay rất có thể lại nạp thêm độc tố vào người.

Bột ngâm thực phẩm sạch Umikai được chiết xuất hoàn toàn từ vỏ hàu thiên nhiên (không là hàu nuôi) khi hòa tan với nước sẽ tạo thành dung dịch kiềm có độ ph 12.5. Với hoạt chất Ion Canxi trong nước kiềm có độ pH rất cao này, thì nó có thể bóc tách gần như 100% các chất gây hại trên bề mặt trái ớt.

Chỉ cần ngâm 10 phút, sau đó yên tâm tiếp tục đem ớt ngâm với rượu mà không cần rửa lại vơi nước.

Hãy luôn mang theo rượu ớt

Hãy luôn có một chai rượu ớt nhỏ sẵn bên mình trong túi, túi xách tay, trong xe, trong tủ thuốc, nơi bàn làm việc.

Nhồi máu cơ tim:

Một ly trà nóng với một muỗng cà phê rượu ớt sẽ làm ngưng cơn tấn công nhồi máu cơ tim trong chưa đầy ba phút. Khi bạn cảm thấy cơn nhồi máu cơ tim sắp xảy ra, hãy uống ly trà ớt nóng cứ 15 phút một lần cho đến lúc các triệu chứng qua đi. Nếu bệnh nhân đã bất tỉnh vì nhồi máu cơ tim, bắt đầu cho hai muỗng cà phê rượu ớt vào miệng, sau đó tăng thêm khi bệnh nhân bắt đầu có phản ứng.

Chảy máu, xuất huyết (bên trong hay bên ngoài cơ thể):

Pha ly trà ớt nóng (dùng một muỗng cà phê ớt bột hay 30 giọt rượu ớt) để nguội bớt rồi uống, uống luôn cả bã bột ớt nếu có thể. Máu sẽ cầm lại trong vòng 10 giây.

Vết thương:

Bạn có thể rắc bột ớt lên vết thương, hay rửa vết thương bằng rượu ớt, máu sẽ cầm lại trong vài giây.

Liều lượng duy trì hằng ngày:

Hãy bắt đầu bằng 5 giọt rượu ớt pha trong nước uống hay nước trái cây ngày ba lần. Tăng dần lên đến 1 ống nhỏ giọt đầy (= 30 giọt), ngày 3 lần. Hoặc bắt đầu bằng 1/4 muỗng cà phê ớt bột ngày 3 lần, và tăng dần lên 1 muỗng cà phê ngày 3 lần. Cho ớt (bột ớt hay rượu ớt, giấm ớt) vào ly nước nóng, để 5 phút như pha trà rồi uống. Uống càng nóng càng tốt.

Chú ý khi sử dụng rượi ớt:

Ớt có tác dụng rất nhanh, bạn có thể cảm thấy ngay. Ớt gia tăng máu lưu thông ngay tức khắc và bạn cảm thấy năng lực gia tăng ngay lần đầu dùng thử. Tuy nhiên, nếu nôn nóng dùng quá nhiều, có thể bị tiêu chảy hay cảm thấy khó chịu ở dạ dày.

Lúc đầu, hãy dùng ớt trong bữa ăn. Bơ, kem và sữa chua sẽ làm giảm cái nóng của ớt trong dạ dày tốt hơn là nước. Bạn cũng có thể rắc ớt bột vào thức ăn.

Chất làm cho ớt cay là capsaicin, tuy cay nhưng không gây bỏng da. Để làm dịu cảm giác như thiêu đốt do chất capsaicin gây ra, có thể uống sữa vì trong sữa có chứa casein, một hóa chất giúp gột bỏ capsaicin khỏi các gai vị giác trên lưỡi.

Khi cần cấp cứu nếu không có rượu ớt hãy dùng ớt tươi giã nhuyễn rồi pha với nước nóng để làm trà ớt cho bệnh nhân uống (1 trái ớt cay to dài bằng ngón tay trỏ pha trong 200-250 ml nước nóng).

Không dùng ớt khi đang bị đau vùng bụng, buồn nôn hay ói mửa. Đi đại tiện phân có máu, hoặc vẫn táo bón sau khi dùng thuốc xổ có thể là dấu hiệu báo có vấn đề nghiêm trọng.

Hy vọng với bài viết này, Thực Phẩm Diệu Kỹ đã giúp bạn hiểu một cách tường tận về rượu ớt và có thể đưa ra sự lựa chọn an toàn nhất cho sức khỏe của bạn và gia đình.