Tại sao lại ngâm rau củ quả trong nước muối
Vì sao lại ngâm rau củ quả trong nước muối?
Nhiều bà nội trợ cho rằng, muối biển là một trong những chất sát khuẩn tự nhiên cực mạnh, có thể giúp thực phẩm “nhả” hóa chất ra nước lại không gây hại sức khỏe. Mỗi túi muối biển giá vài nghìn, dùng cả tháng chưa hết mà giúp sức khỏe được đảm bảo như vậy thì còn gì tuyệt hơn?
Nhiều người lại cho rằng, rau củ quả không phải do mình tự trồng, hàng mua ngoài chợ không biết đường nào mà lần, bẩn sạch như thế nào mình không thể lường trước. Vậy nên sau khi rửa rau củ quả như bình thường, thì ngâm rau củ quả trong nước muối thêm khoảng 15 – 20 phút. Thế là yên tâm cho bữa ăn nhiều rau siêu lành mạnh.
Những suy nghĩ ấy khiến việc ngâm rau củ quả với nước muối trở thành bí quyết chăm sóc sức khỏe cho mọi thành viên của nhiều gia đình.
“Hôm nay bạn định làm món rau xào? Thế thì đừng quên rửa rau xong thì ngâm nước muối 15 phút nhé! Hôm nay bạn mua lê, mua táo? Mấy loại quả này cẩn thận vì hay bị phun thuốc lắm, nhớ ngâm 15-20 phút trong nước muối trước khi gọt vỏ ăn nhé!”… Vô số những lời khuyến cáo như vậy từ các mẹ nội trợ thông thái được truyền đến tai bạn.
Ngâm rau củ quả trong nước muối có tác dụng gì?
Trả lời về vấn đề này, PGS.TS Trần Hồng Côn (giảng viên khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN) cho rằng, ngâm rau củ quả trong nước muối để sạch hơn chỉ là kinh nghiệm dân gian.
“Cho đến hiện tại cũng chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định nước muối có thể diệt được trứng giun sán, vi khuẩn… chứ đừng nói đến việc loại bỏ hóa chất ra khỏi rau củ quả như nhiều người đang nghĩ”, chuyên gia khẳng định.
Ngâm rau củ quả trong nước muối
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), hành động ngâm rau củ quả trong nước muối chỉ có tác dụng gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn một cách chừng mực chứ không phải cứ cho vào nước muối là tự động hóa chất độc hại trong thực phẩm sẽ bị loại bỏ.
Chưa kể, việc ngâm rau củ quả trong nước muối quá lâu có thể gây mất chất, rau bị dập nát, khi nấu lên rau bị mất độ ngon. “Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ quả được ngâm trong nước muối sẽ bị hao hụt đáng tiếc. Ngoài ra, hành động ngâm rau củ trong nước muối quá lâu còn gây hại cho sức khỏe, chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược lại”, ông Thịnh cho hay.
TS Từ Ngữ (Tổng Thư ký hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết thêm, việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu khiến rau quả bị nhiễm mặn.
Nghiễm nhiên, bạn bỗng ăn mặn hơn dù bản thân không hề muốn thế. Điều này tạo ra gánh nặng cho thận, cao huyết áp và bệnh tim mạch .
Vậy ngâm rau củ quả trong nước muối gần như “vô tác dụng” trong việc loại trừ thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản trong thực phẩm.
Rửa rau củ quả đúng cách
Theo giới chuyên gia, tốt nhất với rau củ quả khi mua về, đem nhặt sạch… sau đó rửa bằng nước sạch nhiều lần. Nên rửa khoảng 4-5 lần nước sạch.
Chị em cần chú ý nên dùng chậu nhiều nước để loại bỏ đất cát tốt hơn.. Sau khi rửa sạch, bạn nên ngâm với bột Umikai 10-15p – đây là bước vô cùng quan trọng để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất, vi khuẩn trên bề mặt thực phẩm.
Ngoài ra, chế biến rau củ quả hay thịt, cá… ở nhiệt độ cao sẽ phá hủy liên kết dai dẳng của hóa chất trên thực phẩm. Do đó, đảm bảo ăn chín uống sôi sẽ luôn giúp bạn có được sức khỏe an toàn hơn nhé!
Kết luận
Dù bảo quản theo cách nào, bạn cũng cần lựa chọn mua thực phẩm tại các cửa hàng thực phẩm uy tín cao. Bước làm sạch trước khi bảo quản rất quan trọng, nếu không thực phẩm vẫn có thể bị nhiễm khuẩn chéo trong tủ lạnh.
Chúng ta có thể làm sạch thực phẩm bằng nhiều cách như ngâm rau củ quả trong nước muối, ngâm dấm, sục ozone, enzym… Tuy nhiên, bột vỏ hàu thiên nhiên Umikai lại là giải pháp làm sạch tốt nhất hiện nay dành cho thực phẩm mà vẫn tối ưu trọn vẹn dinh dưỡng.
Hãy trải nghiệm ngay với Thực Phẩm Diệu Kỳ nhé.
Bảo quản thực phẩm sạch và tươi hơn với Umikai
Tìm hiểu thêm về công dụng của bột rửa rau củ quả sạch Umikai.
Thực Phẩm Diệu Kỳ được xây dựng với tiêu chí:
- Chọn ra những sản phẩm tự nhiên đúng giá trị, đúng tiêu chuẩn, thật sự sạch và mang lại lợi ích tốt đẹp cho sức khỏe mọi người.
- Ở đây chúng tôi không bán sản phẩm, chúng tôi muốn chia sẻ rộng rãi giá trị thực của sản phẩm thiên nhiên cho sức khỏe của cộng đồng!
- Sản phẩm đảm bảo an toàn khi sử dụng cho người già và trẻ nhỏ!
Đặt hàng qua Zalo để nhận ngay Voucher giảm giá nhé
