Các sản phẩm đồ sấy

Công dụng của khổ qua và cách làm khổ qua sấy

 

Khổ qua sấy khô không phải là một loại rau củ sấy xa lạ gì với mọi người. Từ lâu nhiều người đã bắt đầu tìm thấy nhiều công dụng có trong khổ qua sấy đối với sức khỏe. Để tìm hiểu rõ hơn về loại rau củ này, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé

 

Giới thiệu về khổ qua 

Khổ qua có tên khoa học là Momordica charantia, thuộc họ bầu bí. Có nguồn gốc từ Châu Á, quả hình thoi, bên ngoài có vỏ màu xanh lá, lòi lõm nhiều chỗ. Thuộc thân cây leo nhờ tua cuốn, thân có cạnh, ngọn lông dài. Khổ qua còn hay được gọi với tên gọi quen thuộc là mướp đắng.

Khổ quả là loại quả có vị đắng, chỉ được dùng trong chế biến món ăn mà còn được ứng dụng nhiều trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị bệnh. Theo nghiên cứu, trong trái khổ qua có chứa các loại vitamin C, B1, carotene, magie, canxi, sắt, chất đắng, ankaloid, charatin, adenine…

Nếu không có điều kiện bảo quản đúng cách, khổ qua sẽ bị chín mềm mất ngon. Chính vì vậy, khổ quả sấy khô rất được nhiều người yêu thích bởi sự tiện lợi. Hiện nay, khổ qua sấy khô đang được áp dụng bởi nhiều cách khác nhau như phơi nắng, sấy nóng, sấy lạnh,…

 

Công dụng của khổ qua sấy đối với sức khỏe 

Hỗ trợ điều trị sỏi thận

Thành phần dinh dưỡng trong khổ qua tốt cho các bệnh nhân bị sỏi thận, hỗ trợ đào thải qua đường nước tiểu, giảm lượng acid, đây là nguyên nhân gây ra sỏi thận

Hỗ trợ trị ung thư tụy

Những người ung thư tụy sau khi dùng khổ qua giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tụy

Giảm cholesterol, mỡ máu

Khổ qua giúp giảm lượng cholesterol, phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, mỡ máu

Giúp bổ gan

Khổ qua có tính mát, thanh nhiệt, giải độc gan, bổ gan, có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường chức năng túi mật, giảm ứ dịch, hiệu quả cho người táo bón, viêm gan, xơ gan, mụn nhọt

Đào thải độc tố trong cơ thể

Như ta đã biết, cơ thể mỗi ngày đều tiếp nhận nhiều loại thức ăn, thức uống khác nhau. Về lâu về dài, cơ thể sẽ tích tụ nhiều độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe sau này. Trong khổ qua sấy khô có vị đắng, tính hàn và không độc.

Đặc biệt khổ qua sấy được sử dụng lâu rất tốt cho sức khỏe và được đem vào nhiều bài thuốc dân gian như giải độc gan, tiêu đờm và giảm các cơn ho dai dẳng kéo dài.

Điều trị bệnh tiểu đường

Nếu để ý ta thường thấy những người có tiền sử bệnh tiểu đường thường tìm kiếm khổ qua để uống.

Bởi vì trong khổ qua sấy có chứa các hoạt chất gồm vicine, polypeptide-p, charantin có tác dụng hỗ trợ hạ đường huyết và hàm lượng protein giúp thúc đẩy phân giải đường dư thừa chuyển hóa thành năng lượng nên dùng lâu dài sẽ ổn định lượng đường huyết trong máu.

Sử dụng nước khổ qua mỗi ngày sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, làm tăng quá trình chuyển hóa glucose.

Trà khổ qua sấy

Trà khổ qua sấy

Cải thiện vóc dáng, giảm cân hiệu quả

Uống khổ qua sấy khô thường xuyên sẽ giúp cơ thể tiêu hao lượng mỡ thừa nhanh chóng. Đồng thời hàm lượng chất xơ trong khổ qua sấy nhiều, nên cơ thể cảm thấy ít đói tránh tình trạng thèm ăn. Điều này phần nào sẽ giúp cơ thể cải thiện được vóc dáng.

Điều trị rôm sảy, mụn viêm

Trong khổ qua sấy khô có nhiều thành phần kháng viêm, kháng khuẩn rất tốt. Vì vậy, dùng khổ qua sấy khô để nấu nước tắm, sau đó pha với ít nước lạnh để tắm sẽ giúp làm sạch và mát da, trị rôm sảy, mụn nhọt hiệu quả.

 

Cách làm khổ qua sấy khô đơn giản tại nhà

1. Cách lựa chọn khổ qua

  • Nhìn vào lớp vỏ xanh bên ngoài nếu vỏ ít hoặc không có những vết sần nhỏ, đường vân rộng và to thì thịt sẽ dày, ít đắng
  • Chọn có màu xanh nhạt vừa phải, cuống còn xanh, không bị héo, những quả này có vị đắng nhẹ, giòn ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
  • Khổ qua ngon là những quả có kích thước vừa phải, cầm nặng và chắc tay
  • Không nên chọn những quả bị méo, dập bên ngoài

2. Sơ chế và thái lá

  • Mướp đắng cần được làm sạch, rửa kĩ các bề mặt lồi lõm vì những khe nhỏ sẽ chứa nhiều bụi bẩn.
  • Để cho thật ráo và cắt lát thành những miếng mỏng khoảng 3-5mm. Nên cắt những lát khổ qua có kích thước đều nhau để khi sấy những lát khổ qua đều khô hoàn toàn.

3. Chần qua nước sôi 

  • Đây là bước cần thiết để làm bất hoạt các loại enzym có trong khổ qua để khi sấy sẽ được nhanh hơn, màu sắc của khổ qua cũng đẹp hơn, không bị thâm đen
  • Lấy nước nóng khoảng 70 độ và nhúng qua khoảng 2- 3 phút. Không nên chần quá lâu vì như vậy sẽ dẫn đến tình trạng khổ qua bị chín quá, khi sấy dễ bị gãy vụn.

4. Sấy khô 

 

Khổ qua sấy khô bằng mấy sấy

Khổ qua sấy khô bằng mấy sấy

 

Có 3 cách:

  • Phơi ngoài nắng : Xếp các miếng khổ qua ra một cái khay hoặc rổ, có khoảng cách đều nhau. Lưu ý nên phơi cách mặt đất một khoảng để tránh bụi bẩn. Tùy vào độ dày của mướp đắng và thời tiết, có thể phơi từ 1-3 ngày để dược liệu khô hoàn toàn
  • Máy sấy khô : Dùng máy sấy chuyên dụng ở nhiệt độ 60-65 độ C, tùy vào độ dày mỏng của dược liệu, có thể dao động từ 5-7 tiếng. Nếu sấy bằng máy sấy lạnh thì nên ở 35 độ C khoảng 7-8 tiếng
  • Sấy bằng nồi chiên không dầu : Lót bên dưới nồi 1 lớp giấy nến, xếp khổ qua lên trên, chọn nhiệt độ 100 độ C trong 3 tiếng. Sau mỗi tiếng mở nồi ra để đảo mặt

5. Đóng gói và bảo quản 

  • Sau khi khổ qua sấy xong, cần được kiểm tra xem đã đạt yêu cầu hay chưa, nếu chưa khô thì cần sấy lại để khổ qua sấy được khô hoàn toàn.
  • Bảo quản khổ qua sấy trong bọc nilon, hoặc bọc thực phẩm, để hơi khô thoáng, tránh độ ẩm cao, có thể bảo quản từ 6 tháng tới 1 năm.

 

Lưu ý khi sử dụng khổ qua sấy

Mặc dù khổ qua sấy có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên trong khổ qua sấy khô có nhiều tính hàn, thành phần mạnh. Vì vậy, không phải tự ý sử dụng khổ qua sẽ gây nhiều tác hại cho sức khỏe. Sau đây là những lưu ý khi dùng khổ qua sấy mà bạn phải biết

– Người mang thai không nên sử dụng khổ qua sấy khô

– Trẻ em dưới 2 tuổi không được uống trực tiếp mà chỉ có thể dùng khi tắm để trị rôm sảy.

– Chỉ nên sử dụng lượng vừa phải và không làm dụng quá nhiều bởi sẽ gây ra những tác dụng phụ khác.

– Người đang trong quá trình điều trị bệnh nên tham khảo trước ý kiến từ bác sĩ nếu muốn uống kết hợp khổ sấy

 

Hi vọng với bài viết bên trên, Thực phẩm Diệu Kỳ đã cung cấp đầy đủ thông tin về cách làm khổ qua sấy khô, mong rằng bạn sẽ có những phương pháp thực hiện hiệu quả nhé.

 

Bạn quan tâm và muốn tìm hiểu thêm về các sản rau củ quả sấy khô khác.

VÌ SAO NÊN CHỌN CÁC SẢN PHẨM CỦA

THỰC PHẨM DIỆU KỲ?

Thực Phẩm Diệu Kỳ được xây dựng với tiêu chí:

  • Chọn ra những sản phẩm tự nhiên đúng giá trị, đúng tiêu chuẩn, thật sự sạch và mang lại lợi ích tốt đẹp cho sức khỏe mọi người.
  • Chúng tôi đã sản xuất và chọn ra các sản phẩm mứt, sấy khô được đảm bảo và trải qua các khâu kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, giá thành hợp lý nhất.
  • Ở đây chúng tôi không chỉ bán sản phẩm, mà chúng tôi còn muốn chia sẻ rộng rãi giá trị thực của sản phẩm thiên nhiên cho sức khỏe của cộng đồng!
  • Các sản phẩm sấy khô Diệu Kỳ không chất bảo quản, tẩy trắng, tạo màu đảm bảo an toàn khi sử dụng cho cả trẻ em và người lớn tuổi !

Đặt hàng qua Zalo để nhận ngay Voucher giảm giá nhé

RAU CỦ QUẢ SẤY KHÔ

 

Related Posts