Các sản phẩm đồ sấy

Công dụng của quả cam và cách làm cam sấy

 

Cam sấy được làm từ cam là loại trái cây quen thuộc với trong cuộc sống thường ngày, chứa nhiều vitamin C, tốt cho sức khỏe và chống lão hóa. Cùng TPDK tìm hiểu các cách làm cam sấy khô nhanh gọn, đơn giản, ngay tại nhà nhé!

 

Thành phần dinh dưỡng có trong quả cam

Trước khi thực hiện làm cam sấy chúng ta sẽ điểm qua một vài công dụng của quả cam. Quả cam có giá trị cả về mặt kinh tế lẫn sức khỏe người dùng. Quả cam có rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin c chiếm phần lớn các vitamin trong trái cam. Cam được mọi người sử dụng rất thường xuyên, lượng tiêu thụ khá cao. Có thể thấy rõ được từ những quán nước, menu không thể thiếu loại nước uống giải khát này, người lớn hay trẻ em dùng đều tốt.

Theo USDA thì trong 140g nửa quả cam lớn, thành phần dinh dưỡng được tính toán và bao gồm các chất sau:

  • Lượng calo: 73
  • Chất béo: 0,2g
  • Natri: 13mg
  • Carbohydrate: 16,5g
  • Chất xơ: 2,8g
  • Đường: 12g
  • Chất đạm: 1,3g
  • Vitamin C: 82,7mg
  • Vitamin A: 414 IU
  • Canxi: 52mg
  • Kali: 237mg

Ngoài những chất trên, trong quả cam cũng chứa một số khoáng chất oxy hóa như carotene, hesperidin và flavonoid các chất này có tác dụng trực tiếp đến khối u, chống viêm, chống oxy hóa và ức chế máu đông.

 

Lợi ích của quả cam mang lại cho sức khỏe

 

1. Làm đẹp làn da

Trong cam có chứa nhiều vitamin C, vitamin này giúp da trở nên tươi sáng, mịn màng, giảm thâm, ngăn ngừa lão hóa và có hỗ trợ làm lành các vết thâm sau nặn mụn.

2. Hỗ trợ tiêu hóa tốt

Chứa nhiều chất xơ nên rất có ích cho hệ tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón, tránh được hội chứng kích thích ruột và hạn chế viêm loét dạ dày. Uống nước cam hằng ngày giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất tốt hơn và cơ thể khỏe khoắn hơn.

3. Giảm cân hiệu quả

Đây là thực phẩm nằm trong thực đơn giảm cân của nhiều chị em vì trong cam chứa chất pectin có tác dụng giảm cơn thèm ăn và giúp no lâu hơn. Phương pháp giảm cân này vừa hiệu quả mà vẫn an toàn cho sức khỏe của chị em.

4. Bảo vệ răng miệng

Mỗi ngày đều bổ sung cam vào bữa ăn hằng ngày hoặc vào các bữa buổi giúp nướu chắc khỏe, các mô liên kết và mạch máu lưu thông vs nhau. Ngăn chặn các mảng bám cứng đầu và bảo vệ răng khỏi sự ăn mòn. Ngoài những lợi ích trên, ăn cam còn giúp hơi thở thơm hơn, hạn chế tình trạng mùi hôi.

5. Tăng cường thể lực

Khi làm những công việc ra nhiều mồ hôi, cơ thể sẽ bị mất nước nên để phục hồi thể lực nhanh chóng nên pha nước cam thêm chút muối. Lý do làm vậy là vì, trong nước cam có lượng đường fructoza và lượng nước chiếm 85% sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng và lấy lại được sức lực.

Khuyến cáo, nên uống nước cam hoặc ngay khi gọt vỏ ăn ngay vì lượng vitamin C khi gặp oxy bên ngoài môi trường sẽ tan biến và ăn, uống không còn tác dụng. Vậy nên không nên cam quá 30 phút.

6. Cải thiện vấn đề về tim mạch

Một trong những công dụng tuyệt mà quả cam mang lại đó là giúp giảm huyết áp. Vì cam chứa nhiều kali, chất này để mạch máu bớt căng thẳng, giúp hạ huyết áp từ từ, tự nhiên.

Ngoài hỗ trợ về vấn đề tim mạch, cam cũng có khả năng chống đột quỵ.

7. Giảm lượng đường trong cơ thể

Nguồn chất xơ nhiều nên việc ăn cam thường xuyên sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Giúp kiểm soát lượng trong máu tốt hơn nên tránh được tình trạng mắc bệnh tiểu đường. Vậy nên ngoài uống nước cam bà con nên ăn thêm cả phân xơ múi để bổ sung chất xơ.

8. Cải thiện hệ miễn dịch khỏe

Chất chống oxy hóa có trong vitamin c giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh gây hại cho sức khỏe.

Vitamin C rất quan trọng đối với cơ thể, hệ miễn dịch tốt hay không sẽ phụ thuộc vào chất này. Mà vitamin C không thể tự sản sinh hay dự trữ. Cho nên, khi bị mắc bệnh cần bổ sung vitamin C cho cơ thể và lựa chọn nước cam để bổ sung là lựa chọn hợp lý và cần thiết.

9. Phòng ngừa ung thư

Do có chất chống oxy hóa và kết hợp với vitamin C, đây là chất giúp chống ung thư, tăng cường đề kháng và hệ miễn dịch. Để tăng cường sức khỏe và chống lại bệnh ung thư hiệu quả hơn thì mỗi ngày bà con nên ăn ít nhất quả cam.

10. Giúp cơ thể hấp thụ tốt dưỡng chất sắt, canxi, acid folic

Chất sắt được hấp thụ tốt bởi trong cam chứa hàm lượng Vitamin C. Khi chuyển sắt từ huyết thanh vào ferritin dự trữ trong gan và đưa sắt từ ferritin vào huyết thanh khi cần. Hấp thụ canxi tốt bằng việc cách  ngăn canxi thành dạng khó tan. Acid folic biến  từ dạng không hoạt động thành có hoạt động, luôn ở dạng hoạt động và ngăn ngừa bị mất qua nước tiểu. Việc này rất quan trọng cho những phụ nữ đã tiền mãn kinh, mất sắt do kinh nguyệt, mất máu.

 

Công dụng của cam sấy khô đối với sức khỏe

 

Công dụng của cam sấy khô đối với sức khỏe

Công dụng của cam sấy khô đối với sức khỏe

 

Đặc điểm của cam sấy khô là loại bỏ hoàn toàn nước có trong cam tươi, tuy nhiên vẫn đảm bảo được thành phần dinh dưỡng vốn có ban đầu của nó gồm: canxi, phốt pho, sắt, kẽm, folat, vitamin E, vitamin A , β-carotene và đương nhiên không thể kể đến vitamin C là loại có hàm lượng nhiều nhất trong trái cam.

Về bản chất, cam sấy khô chỉ khác với cam tươi là mất hoàn toàn nước nhưng vẫn giữ nguyên thành phần dinh dưỡng ban đầu của nó. Chính vì vậy, khi sử dụng cam sấy khô làm thức uống thì công dụng của sản phẩm này đem lại không khác gì mấy so với cam tươi.

  • Cam sấy có tác dụng giải cảm, giảm ho, sổ mũi, các bệnh cúm mùa, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
  • Thanh nhiệt, giải độc gan: Khi uống trà làm từ cam sấy khô sẽ giúp cơ thể được giải nhiệt tức thời, đặc biệt trong mùa hè nắng nóng.
  • Đồng thời, những thành phần dinh dưỡng có trong cam sấy khô sẽ giúp đào thải những độc tố tích tụ ra bên ngoài, giúp gan được thanh lọc một cách an toàn.
  • Tăng sức đề kháng cho cơ thể: Như ta đã biết trong cam sấy khô có chứa nhiều thành phần vitamin dồi dào. Nhờ thành phần này giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống chọi được những virus từ môi trường xâm nhập vào.
  • Chống lão hoá, làm đẹp da, giữ gìn vóc dáng, hỗ trợ giảm cân: Uống trà từ cam sấy khô là phương pháp giúp detox, thanh lọc cơ thể hiệu quả từ bên trong. Nhờ vậy, làn da được cải thiện theo từng ngày, hạn chế những tình trạng như mụn viêm, nám,…
  • Đồng thời, hạn chế tích tụ mỡ thừa, giữ gìn được vóc dáng đồng thời duy trì cân nặng an toàn và hiệu quả,
  • Giảm áp lực tâm lý, căng thẳng, mệt mỏi: Khi uống trà từ cam sấy khô sẽ giúp cơ thể được thanh lọc, nhờ đó tâm lý lúc nào cũng được sảng khoái, giảm áp lực căng thẳng khi mệt mỏi.

 

Người ta thường cắt lát rồi sấy khô cam lên để bảo quản được lâu, làm trà uống chung với quế và mật ong hay trang trí những gói quà dành tặng những người yêu thương.

Với sự tiện lợi khi sử dụng và lợi thế về kéo dài thời gian bảo quản, cam sấy đang là sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu trong việc sử dụng loại trái cây này hơn là các cách chế biến truyền thống khác như cam tươi, nước cam. Chỉ cần 1, 2 lát cam sấy là đã có ngay một ly nước cam đủ sảng khoái cho cả ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể dể dàng mang theo vài lát cam sấy khi đi du lịch, dã ngoại, tiệc ngoài trời… mà không cần mang theo các dụng cụ cắt, rửa khác.

 

Cách làm cam sấy khô đơn giản tại nhà

1. Làm cam sấy khô bằng lò nướng

Nguyên liệu

  • 8 quả cam vàng
  • Dụng cụ: Khăn giấy, dao, thớt, lò nướng,…

Sơ chế

Cam mua về bạn rửa sạch bụi bẩn với nước sạch. Sau đó ngâm cam với bột ngâm rửa thực phẩm sạch Umikai trong 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, thuốc trừ sâu, chất bảo quản trên bề mặt cam.

Tiếp theo, vớt ra, rồi để cho thật ráo nước.

Tiếp đến, bạn dùng dao, cắt cam thành những khoanh dày cỡ 0.5 cm. Sau khi đã cắt xong, bạn trải ra khây 1 – 2 lớp khăn giấy rồi xếp cam đã cắt lên trên. Cứ làm như vậy, 1 lớp cam rồi 1 – 2 lớp khăn giấy cho đến khi hết cam. Thao tác này giúp cam thấm bớt nước trước khi mang đi sấy.

Sấy cam

Bạn xếp cam đã thấm bớt nước vào vỉ nướng. Bật lò nướng ở chế độ 2 lửa có quạt với 1100 độ C với tổng thời gian sấy là 3 tiếng.

Sau khi sấy được 45 phút, bạn mở lò nướng ra, lấy vỉ là trở mặt cho cam rồi tiếp tục sấy cho đủ thời gian 3 tiếng là xong rồi. Lưu ý, lúc này bạn nên mở hé lò nướng để hơi nước thoát ra trong quá trình sấy nhé!

Thành phẩm

Cam sấy bằng lò nướng cho màu vàng mâu rất đẹp mắt, màu sắc vỏ cam và ruột cam đẹp tự nhiên, không bị dị dạng hay xảy ra tình trạng biến dạng, biến chất, mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể bảo quản cam sấy đã nguội khô trong lọ thủy tinh hoặc tốt nhất là đóng gói hút chân không bảo quản sẽ tốt hơn.

 

2. Làm cam sấy khô bằng cách phơi

Chọn cam tươi

Chọn loại cam tươi, ngọt chín, mọng nước, không chọn cam chín thúi, mốc bị sâu thâm đen

Sơ chế

Rửa sạch cam với nước sạch.

Ngâm cam vào dung dịch Ion Canxi từ bột vỏ hàu Umikai khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn và các chất hóa học sau đó và để ráo nước. Sau đó, thái lát cam thành những khoanh tròn đều nhau.

Phơi cam

Với cách làm cam sấy khô tại nhà, bạn sẽ sử dụng phương pháp phơi những lát cam đã thái dưới ánh nắng trực tiếp.

Bạn trải đều lát cam lên mâm hoặc khay phơi nắng to, trên cao để tránh ruồi bọ. Phơi tầm 2-3 ngày đến khi thấy lát cam khô đều, sờ không dính nước là được, qua trình phơi bạn nhớ lật để cam khô đều và nhanh hơn.

Lưu ý khi phơi dưới nắng bạn cũng cần bảo quản tốt tránh rơi bụi bẩn vào cam.

Bảo quản

Cam đã sấy khô cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, tránh những nơi ẩm ướt dễ làm ẩm mốc cam. Ảnh hưởng đến chất lượng của cam sấy.

 

3. Làm cam sấy khô bằng nồi chiên không dầu

Lưu ý: Khi chọn cam để làm cam sấy bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chọn những trái cam vừa chín tới, đảm bảo nó phải ngọt, chín và ngon thì mới tạo ra những lát cam sấy đúng chuẩn nhé.

Sơ chế cam

Cam sau khi mua về bạn rửa lại cam với nước sạch 2 – 3 lần, nên rửa nhẹ nhàng tránh mạnh tay sẽ làm cam bị dập nát.

Tiếp đó, ngâm cam vào ung dịch Ion Canxi từ bột vỏ hàu Umikai khoảng 10 phút để tiêu diệt hết các vi khuẩn và chất bảo vệ thực vật.

Khi cam đã được ngâm rửa sạch sẽ, bạn để ra rổ và đợi ráo nước. Khi cam đã khô bớt, bạn thái lát cam.

Vì sử dụng nồi chiên không dầu nên việc thái lát cam đúng sẽ giúp cho món cam sấy được đều và khô hơn. Bạn có thể cắt kích cỡ, độ dày mỏng tùy ý. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng cam sấy thì không nên thái quá mỏng, tốt nhất độ dày khoảng 2 mm. Nếu thái mỏng quá, cam sẽ bị mất dinh dưỡng, còn thái dày quá thì sấy lâu khô.

Sấy cam

Ở cách làm cam sấy bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên chia thành nhiều mẻ vì nồi chiên không dầu có diện tích khá nhỏ. Bạn có thể mang cam đi phơi nắng 1 tiếng trước khi sấy cũng được.

Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 180 độ, sau đó xếp các lát cam vào lòng nồi chiên. Set nhiệt 50 – 60 độ khoảng 1 tiếng. Cứ 30 phút bạn lại mở ra kiểm tra một lần xem đã đạt độ khô như ý muốn hay chưa. Nhớ lật các miếng cam để chúng được khô đều.

Sau khi thành phẩm, bạn nên cho cam sấy đã để nguội vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào, sẽ bảo quản cam sấy để được lâu. 

 

4. Làm cam sấy khô bằng mấy sấy công nghiệp

 

 

Với cách này, cam có thể đảm bảo được màu sắc và thành phần dinh dưỡng có trong cam trọn vẹn nhất trong các cách trên.

Thông thường, có 2 dòng sấy chính đó là máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh. Để sấy cam màu đẹp nguyên bản người ta hay sử dụng máy sấy lạnh (sấy ở 35 độ C) vì sấy ở nhiệt thấp không lo bị cháy đường chuyển màu. Nếu dùng máy sấy nhiệt, nên sấy với nhiệt độ 40 độ C, để cam không bị mất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin và giữ màu cam đẹp.

Cam sau sấy độ ẩm còn khoảng 5-10% là tốt nhất, thời gian sấy tùy vào dòng máy sấy.

Ví dụ máy sấy lạnh thời gian sấy khoảng 30 – 32 giờ, còn sấy nhiệt thì thời gian sấy nhanh hơn.

 

Cam sấy mang lại rất nhiều hiệu quả cho sức khỏe, ví dụ như phục hồi thể lực, giảm nhiễm bệnh theo mùa, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, điều trị táo bón… Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không mau mau đi mua cam về để làm những mẻ cam sấy thần dược cho gia đình thôi. Chúc các bạn thành công với các cách làm cam sấy bằng chúng mình vừa chia sẻ trên đây nhé!

 

Bạn quan tâm và muốn tìm hiểu thêm về các sản rau củ quả sấy khô khác.

VÌ SAO NÊN CHỌN CÁC SẢN PHẨM CỦA

THỰC PHẨM DIỆU KỲ?

Thực Phẩm Diệu Kỳ được xây dựng với tiêu chí:

  • Chọn ra những sản phẩm tự nhiên đúng giá trị, đúng tiêu chuẩn, thật sự sạch và mang lại lợi ích tốt đẹp cho sức khỏe mọi người.
  • Chúng tôi đã sản xuất và chọn ra các sản phẩm mứt, sấy khô được đảm bảo và trải qua các khâu kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, giá thành hợp lý nhất.
  • Ở đây chúng tôi không chỉ bán sản phẩm, mà chúng tôi còn muốn chia sẻ rộng rãi giá trị thực của sản phẩm thiên nhiên cho sức khỏe của cộng đồng!
  • Các sản phẩm sấy khô Diệu Kỳ không chất bảo quản, tẩy trắng, tạo màu đảm bảo an toàn khi sử dụng cho cả trẻ em và người lớn tuổi !

Đặt hàng qua Zalo để nhận ngay Voucher giảm giá nhé

RAU CỦ QUẢ SẤY KHÔ

 

Related Posts