Giấm táo là gì?

Giấm táo được chiết xuất từ nước ép táo tươi lên men từ từ trong thời gian dài. Thành phẩm thu được chứa rất nhiều thành phần hoạt tính sinh học như axit gallic, axit axetic, catechin, axit caffeic, epicatechin và nhiều thành phần có lợi khác. Điều này mang lại cho loại giấm này những thuộc tính nổi trội như kháng khuẩn, chống oxy hóa cũng như những lợi ích khác cho sức khỏe của con người.

Quá trình sản xuất giấm táo thường bắt đầu bằng cách nghiền táo, ép lấy nước và lên men để bắt đầu quá trình lên mên chuyển hoá đường thành rượu. Nếu tiếp túc ngâm, rượu được chuyển hoá và thành giấm nhờ axit axetic.  Giấm táo có màu vàng nhạt, vị chua và mùi thơm của táo.

Thông tin dinh dưỡng cụ thể trong 100g dấm táo có chứa một số axit lactic, citric và malic; ngoài ra, giấm táo còn cung cấp Kali 67mg, 0.93g carbohydrate, không có chất béo hoặc protein.

 

Giấm táo là gì ?

Công dụng và cách dùng

Giấm táo không chỉ là một gia vị nấu nướng tuyệt vời mà còn được biết đến như một “thần dược” rất tốt cho sức khỏe của con người. Khác với rượu táo, giấm chiết xuất từ táo tạo ra axit hữu cơ trong quá trình lên men đường. Chúng tạo ra enzyme probiotics biến nước táo thành một thực phẩm tốt cho sức khỏe đáng kinh ngạc. Giấm lên men từ táo có những công dụng sau đây:

 

Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu

Loại giấm này thường được sử dụng giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tự nhiên. Đặc biệt là đối với những bệnh nhân bị đái tháo đường có tình trạng kháng insulin.

Khi uống giấm lên men từ táo trước mỗi bữa ăn nhiều carb sẽ giúp làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày và ngăn chặn lượng đường trong máu tăng một cách đột biến. Giấm táo cũng cải thiện độ nhạy cảm của tế bào với insulin, giúp cơ thể di chuyển nhiều glucose ra khỏi máu và đi vào các tế bào trong cơ thể, nhờ vậy làm giảm được lượng đường trong máu.

Một điều có thể nhiều người chưa biết, chỉ cần dùng một lượng nhỏ giấm táo là đã mang lại những tác dụng có lợi cho bệnh nhân bị tiểu đường. Nếu người bệnh dùng 4 thìa cà phê giấm pha loãng với nước ấm và uống trước mỗi bữa ăn sẽ làm giảm đáng kể lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn.

Lưu ý, giấm sẽ không làm giảm đáng kể lượng đường trong máu khi uống trước bữa ăn ít chứa carb hoặc có nhiều chất xơ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Đường ruột là một bộ phận lớn trong hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Giấm táo có thể giúp tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của lợi khuẩn. Từ đó, giấm táo có công dụng giúp cải thiện khả năng miễn dịch của bạn một cách tổng thể.

Các axit malic trong giấm cũng là một chất kháng virus mạnh mẽ. Đây có lẽ một trong những lý do mà người uống giấm táo thường cảm lạnh hơn so với thông thường.

Ngoài ra, giấm táo nguyên chất được cho là có lợi cho hệ thống bạch huyết của bạn. Đó là nhờ tác dụng làm sạch các hạch bạch huyết và phá vỡ chất nhầy trong cơ thể. Qua thời gian, giấm táo có thể làm bạn giảm nghẹt mũi, giảm cảm lạnh và giảm bớt dị ứng.

 

Giúp cải thiện tiêu hóa

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh giấm có khả năng cải thiện hệ tiêu hóa.

Bạn có thể kích thích hệ tiêu hóa, đẩy mạnh quá trình hấp thụ thức ăn bằng việc uống giấm táo. Hãy pha một thìa súp giấm táo với một nước lớn. Để công dụng của giấm táo đạt hiệu quả tốt, bạn nên uống khoảng 15 phút trước bữa ăn chính.

 

 

Nhờ chứa nhiều enzyme và amino axit cũng như các lợi khuẩn mà giấm táo trở thành “bảo bối” đối với người có vấn đề về hệ tiêu hóa. Cụ thể, công dụng giấm táo có thể:

• Giết chết các vi khuẩn có hại trong ruột. Những vi khuẩn có hại có thể gây ra tiêu chảy, đầy hơi và co thắt ruột.
• Ngoài ra, các enzyme trong loại giấm này sẽ giúp tăng tốc độ tiêu hóa nói chung. Đồng thời, giấm táo hữu cơ cũng có lợi cho người bị dị ứng thực phẩm.

Giấm còn chứa các khoáng chất có giá trị và nguyên tố vi lượng. Pectin trong giấm táo có tác dụng hạ LDL cholesterol, đốt cháy chất béo. Tác dụng của axit acetic, axit malic trong giám táo giúp chống lại virus. Ngoài ra, tác dụng của giấm táo cũng đến từ các enzyme sống, axit amin và nhiều dưỡng chất khác.

Điều trị táo bón, ợ nóng

Dùng giấm táo pha với nước ấm sẽ giúp điều chỉnh nồng độ axit trong dạ dày xuống mức thấp nhất và giảm được triệu chứng ợ nóng.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý giấm lên men từ táo có tác động rất mạnh và có thể quá mạnh đối với người bị ợ nóng, đặc biệt là người có vết loét ở dạ dày, Vì thế, bạn nên pha loãng giấm với nước ấm trước khi uống và không nên uống nếu đang bị viêm loét dạ dày.

Chất xơ có trong táo giúp làm dịu đường tiêu hóa, ngăn ngừa đau bụng, đầy hơi và khí tự do. Loại giấm này cũng hữu ích như thuốc nhuận tràng giúp kích thích nhu động ruột trong trường hợp thường xuyên bị táo bón.

Để điều trị táo bón bằng giấm lên men từ táo, bạn chỉ cần dùng 2 thìa canh pha loãng với một ly nước ấm và uống 3 lần/ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm nước ép táo hoặc nước ép nho vào hỗn hợp để dễ uống hơn.

Giảm huyết áp

Hỗ trợ huyết áp chính là tác dụng của giấm táo mà ít người biết. Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra giấm táo có thể làm giảm huyết áp. Đồng thời, nhiều báo cáo trên các diễn đàn trực tuyến cũng đề cập về công dụng này của giấm táo.

Giấm rượu táo có khả năng làm giảm huyết áp có thể là do tác dụng làm tăng sản sinh nitric oxide. Chất này giúp thư giãn các mạch máu, và tác động tích cực đối với hệ tim mạch. Theo thời gian, điều này sẽ dẫn đến việc hạ thấp huyết áp đối với những người bị huyết áp cao.

Giải độc gan

Giấm táo là một thành phần phổ biến trong các công thức giải độc. Công dụng của giấm táo xuất phát từ những thành phần dinh dưỡng của nó. Ngoài tất cả những lợi ích làm sạch cơ thể khác đã được liệt kê, uống giấm táo pha loãng được cho là:

• Giúp giải độc cơ thể và thanh lọc, giải độc gan.
• Cân bằng độ pH, làm sạch các bạch cầu.
• Kích thích hệ tuần hoàn tim mạch.

Một thìa giấm táo hòa vào một ly nước lớn trước mỗi bữa ăn thường là liều lượng hiệu quả và hợp lý mỗi ngày cho đa số mọi người. Một số phương pháp giải độc có thể yêu cầu bạn sử dụng liều lượng lớn hơn. Nhưng tốt nhất bạn nên tăng dần liều lượng theo thời gian.

Cải thiện triệu chứng của hội chứng buồng trứng đa nang

Đây là tình trạng nội tiết tố có liên quan đến chu kỳ kinh nguyệt bất thường, nồng độ rất cao của nội tiết tố androgen gây ra tình trạng đa nang ở buồng trứng và sự đề kháng insulin ở phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang.

Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ mắc hội chứng này, nếu uống một thìa canh giấm với 150ml nước ấm ngay sau bữa ăn tối sẽ giúp cải thiện nồng độ hormone và bắt đầu xuất hiện chu kỳ kinh nguyệt đều đặn.

Giấm táo ngăn ngừa viêm nhiễm nấm candida

Công dụng giấm táo gây bất ngờ chính là hạn chế nhiễm nấm Candida. Đây là một vấn đề phổ biến và khó khăn với những người có chế độ ăn có lượng đường cao.

Giấm táo chứa các axit có lợi giúp cải thiện cấu tạo hệ đường ruột của bạn. Giấm táo bao gồm axit axetic và axit malic. Những chất này có đặc tính kháng khuẩn, kháng sinh, chống nấm và có thể giúp kiểm soát sự lây lan của nấm candida trong ruột.

Uống giấm táo giảm cân

Giấm lên men từ táo cũng có thể giúp mọi người giảm cân hiệu quả, bằng cách tăng cảm giác no và giảm được lượng thức ăn mà bạn ăn trong ngày. Theo một nghiên cứu, nếu người thừa cân dùng một hoặc hai thìa canh mỗi ngày và liên tục trong 3 tháng sẽ giúp giảm cân hiệu quả với mức trung bình lần lượt là 1,2kg và 1,7kg.

Việc sử dụng hai thìa canh giấm mỗi ngày đã được chứng minh là có thể giúp người ăn kiêng giảm cân gấp đôi so với những người không sử dụng. Bạn có thể pha loãng giấm vào một ly nước ấm và uống trước bữa ăn hoặc trộn với dầu ăn để làm nước sốt salad.

Giấm lên men từ táo có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn khi kết hợp với thay đổi chế độ ăn uống và lối sống sinh hoạt khác. Tóm lại, bạn hãy uống 1-2 thìa canh mỗi ngày trong vài tháng để giúp quá trình giảm cân đạt hiệu quả hơn.

 

Trị mụn trên da

Giấm lên men từ táo rất nổi tiếng trong việc làm đẹp, đặc biệt là chăm sóc da mặt. Giấm táo có tác dụng giúp giảm tình trạng mụn trứng cá, mụn bọc do trong thành phần có tính kháng khuẩn và tiệt trùng.

Cách sử dụng giấm để trị mụn bằng giấm chiết xuất từ quả táo cũng rất đơn giản. Bạn hãy hòa tan giấm với một tô nước theo tỉ lệ 1:2 và nước bạn nên dùng nước sạch hoặc nước uống. Dùng bông gòn hoặc bông vải thấm vào dung dịch rồi đắp lên vùng da có mụn. Để khoảng 10 phút cho dưỡng chất thấm vào da mặt. Thực hiện việc này khoảng 2 đến 3 lần/ngày để cải thiện là da tốt hơn.

Dưỡng tóc

Nếu da đầu bạn đang gặp phải tình trạng gàu thì giấm chính là thần dược để loại bỏ và làm sạch hoàn toàn cho da đầu của bạn. Để bạn có thể tự tin đứng trước đám đông với máy tóc sạch gàu, hãy sử dụng giấm táo để cứu nguy cho máy tóc của bạn.

Đầu tiên, bạn hòa tan giấm với nước theo tỷ lệ là 1:1 và đảm bao hỗn hợp này có dung tích khoảng 30ml. Nếu có tinh dầu có tác dụng trị gàu thì hãy cho vào 10 đến 15 giọt. Đổ trực tiếp dung dịch lên da đầu và thoa đều cho đến khi hỗn hợp thấm sâu. Tiếp tục mát xa khoảng 5 đến 7 phút rồi để yên trong vòng 6 phút. Sau đó, xả sạch lại với nước và gội đầu với dầu gội. Thực hiện việc này khoảng 2 đến 3 lần một tuần là bạn có thể yên tâm về gàu.

Trị mùi hôi chân hiệu quả

Mùi hôi chân xuất phát từ mồ hôi ở chân tiết ra. Mùi hôi ở chân thường khiến bạn mất đi sự tự tin, đặc biệt là khi bắt buốc phải cởi giày thể thao, giày bít mũi.

Trước khi đi vào các bước thực hiện, bạn cần chuẩn bị nước dùng để ngâm chân. Hãy dùng nước ấm thay vì nước lạnh để đạt hiệu quả tốt hơn. Sau đó, hòa tan 1 bát giấm vào rồi khuấy đều. Bỏ chân ngâm trong khoảng 10 đến 15 phút và rửa lại bằng xà phòng với nước sạch. Hãy thực hiện việc này 1 lần 1 ngày mỗi tuần để loại bỏ mùi hôi chân.

Rủi ro và tác dụng phụ của giấm táo

Rủi ro

Mặc dù tác dụng của giấm táo có lợi cho sức khoẻ chúng ta, cũng như việc sử dụng giấm táo với tần suất thấp an toàn với hầu hết mọi người. Vẫn tồn tại một số rủi ro khi sử dụng giấm táo:

• Kích ứng cổ họng: Giấm táo có tính axit cao. Vì thế, tác hại của giấm táo mà các chuyên gia quan ngại chính là gây kích ứng cổ họng. Vì thế, bạn không nên uống giấm táo đậm đặc với khối lượng lớn và thường xuyên.
• Phản ứng với thuốc khác: Giấm táo có thể phản ứng với một số thực phẩm chức năng hoặc thuốc. Bao gồm thuốc lợi tiểu và insulin. Điều này có thể góp phần làm hạ kali máu.
• Có thể gây hạ đường và kali trong máu: Giấm táo có thể ảnh hưởng với người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường. Những người dùng insulin, thuốc kích thích insulin và sử dụng giấm táo thường có thể bị hạ đường hoặc hạ kali trong máu.

Tác dụng phụ của giấm táo

Giấm táo là một loại thuốc bổ tự nhiên. Những lợi ích sức khỏe của giấm táo đã được khoa học chứng minh. Tuy nhiên giấm táo đã được báo cáo là gây ra một số tác dụng phụ. Đặc biệt là khi sử dụng quá thường xuyên và dùng ở nồng độ cao.

• Làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng vào máu. Tác động này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau dạ dày.
• Axit axetic trong giấm táo có thể làm suy yếu men răng, dẫn đến mất khoáng chất và sâu răng

Cách làm giấm táo tại nhà

Nguyên liệu

• Nước lọc
• Táo xanh hoặc táo đỏ
• 2 muỗng đường
• Lọ thuỷ tinh để đựng bảo quản
• Tấm vải mỏng để đặt trên miệng hũ

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa táo sạch, sau đó thái lát mỏng, cho nước ngập táo vào hũ
• Bước 2: Cho thêm đường khuấy đều
• Bước 3: Dùng đĩa để nén lại cùng với viên đá nặng như khi làm cà muối
• Bước 4: Phủ lớp trên cùng bằng khăn mỏng sạch
• Bước5: Ngâm táo khoảng 1 tuần để táo lên men. Bạn có thể dùng thìa loại bỏ men trắng đi
• Bước 6: Dùng rây lọc giấm và bảo quản tiếp trong khoảng 6 tuần tiếp đó (bạn có thể để trong tủ lạnh)

Lưu ý

• Nên ngâm táo với bột rửa rau quả Umikai trước tiến hành các bước tiếp theo
• Bột vỏ hàu Umikai có thể loại bỏ tất cà độc tố như vi khuẩn, chất bảo quản, thuốc trừ sâu… trên bề mặt
• Với thị trường tràn lan nhiều thực phẩm bị phun chất bảo quản, thuốc trừ sâu nhầm giữ thực phẩm tươi lâu hơn thì đây là bước quan trọng quyết định chai giấm táo của bạn có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Hay rất có thể lại nạp thêm độc tố vào người.
• Bột ngâm thực phẩm sạch Umikai được chiết xuất hoàn toàn từ vỏ hàu thiên nhiên (không là hàu nuôi) khi hòa tan với nước sẽ tạo thành dung dịch kiềm có độ ph 12.5. Với hoạt chất Ion Canxi trong nước kiềm có độ pH rất cao này, thì nó có thể bóc tách gần như 100% các chất gây hại trên bề mặt trái táo.
• Chỉ cần ngâm 10 phút, sau đó yên tâm tiếp tục đem táo ngâm giấm mà không cần rửa lại vơi nước.

Hy vọng với bài viết này, Thực Phẩm Diệu Kỹ đã giúp bạn hiểu một cách tường tận về giấm táo và có thể đưa ra sự lựa chọn an toàn nhất cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Hãy liên hệ ngay để đặt hàng nhé !!!