CACAO & BƠ CACAO
Cacao (Theobroma cacao) là một loại cây có nguồn gốc từ khu vực Trung và Nam Mỹ, được trồng chủ yếu để thu hoạch hạt cacao, là thành phần chính để sản xuất chocolate. Các hạt cacao có một vỏ bên ngoài màu trắng, bên trong là hạt màu nâu có chứa một lượng lớn các hợp chất như flavonoid và caffein. Chúng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất chocolate, các sản phẩm ăn vặt, kem và nhiều loại đồ uống. Ngoài ra, cacao cũng được sử dụng trong y học cổ truyền và hiện đại vì các thành phần dinh dưỡng và đặc tính có lợi cho sức khỏe.
Đặc điểm tự nhiên của ca cao
Ca cao là một cây khi để mọc tự nhiên có thể cao tới 8 – 10m với lá to, nguyên, hình bầu dục, nhọn. Quả dài 15 – 20cm, rộng 10 – 12cm. Vỏ ngoài dai, khi chín có màu vàng hay đỏ, trên có những đường sống xù xì chạy dọc theo quả. Mỗi quả chứa 20 – 40 hạt hình trứng, bao bọc bởi lớp cơm trắng hay vàng nhạt, vị chua.
Cây ca cao gần như cho quả quanh năm, nhưng thường thu hoạch một năm hai lần. Ở Việt Nam vào tháng 5 và tháng 10. Mỗi cây cho trung bình 30 – quả với khoảng 1 đến 4kg hạt mỗi năm. Hái quả bằng tay hay bằng sào. Quả ca cao chín không tự mở nên muốn mở phải đập hay bổ, nhưng tránh làm tổn thương hạt. Sau khi lấy hạt cần chế biến mới dùng được. Hạt cacao tươi không có mùi, vị rất chát và đắng. Phải cho lên men và sấy khô để bảo quản.
Bộ phận sử dụng được của Ca cao là hạt.
Thành phần hóa học của Cacao
Nhân quả ca cao (chiếm 85 – 90% trọng lượng hạt). Sau khi làm khô, nhân chứa 5 – 8% nước, 3 – 5% chất vô cơ. Gluxit trong nhân bao gồm đường tinh bột (6 – 8%), pectin, khoảng 12% protit.
Lipid chiếm 45-53%, còn gọi là Bơ Ca Cao gồm chủ yếu các glyxerit của những axit stearic, panmitic, oleic. Kèm theo các sterola, một ít vitamin D2.
Hợp chất đa phenol (5-10%) làm cho hạt có màu, trong quá trình lên men và phơi sấy chịu những sự biến đổi.
1. Tác dụng và cách dùng của Cacao
Tác dụng dược lý
Theo y học cổ truyền
Vị đắng, thơm, có tác dụng lợi tiểu, loại các chlorua.
Theo y học hiện đại
Bảo vệ tim mạch
Lợi ích khi dùng sôcôla và ca cao giàu flavonoid là do các tính chất chống oxy hoá, cải thiện chức năng của nội mô, làm hạ huyết áp, điều hòa chức năng miễn dịch và viêm.
Tác dụng trên hệ thần kinh
Cacao chứa các chất kích thích như caffein, theobromin và phenethylamin, giúp cải thiện tâm trạng, tăng năng lượng và giảm căng thẳng. Giúp cải thiện chức năng não, bao gồm sự tập trung và trí nhớ.
Tác dụng chống oxy hoá
Các chất chống oxy hóa trong cacao có khả năng ngăn chặn sự tổn thương của tế bào và ngăn ngừa một số bệnh như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Cách dùng Cacao
Cacao có nhiều cách sử dụng khác nhau, bao gồm sử dụng trong ẩm thực, chăm sóc da và sức khỏe. Dưới đây là một số cách sử dụng cacao phổ biến:
- Trong ẩm thực: Cacao là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều loại bánh kẹo, sô cô la, kem, đồ uống và món tráng miệng khác. Bạn có thể sử dụng cacao bột để thêm mùi vị sô cô la vào các món ăn hoặc sử dụng sô cô la đen giàu chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống hàng ngày.
- Làm mặt nạ: Cacao được cho là có tác dụng chống oxy hóa và giúp cải thiện tình trạng da. Bạn có thể pha trộn một muỗng cà phê cacao bột với một chút nước để tạo ra một mặt nạ tự nhiên cho da. Thoa lên da và để trong khoảng 15 phút trước khi rửa sạch bằng nước.
- Trong chăm sóc tóc: Cacao cũng có thể giúp tóc mềm mượt hơn. Trộn cacao bột với một lượng dầu dừa hoặc dầu oliu và thoa lên tóc. Massage nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút trước khi rửa sạch bằng nước.
- Uống cacao nóng: Uống cacao nóng giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Bạn có thể pha trộn cacao bột với sữa hoặc nước nóng và thêm đường hoặc mật ong nếu cần.
- Dùng cacao như thực phẩm chức năng: Cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng cacao như thực phẩm chức năng để cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng não.
Lưu ý
Ca cao chứa caffeine. Do đó, việc tiêu thụ lượng lớn ca cao có thể gây ra các tác dụng phụ như căng thẳng, đi tiểu nhiều, mất ngủ và tim đập nhanh.
Ngoài ra, ca cao có thể gây ra phản ứng dị ứng da, táo bón và có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Nó cũng có thể gây ra các phản ứng như buồn nôn, sôi bụng và xì hơi. Một vài người dùng bơ ca cao bôi ngoài da có thể gặp phải tình trạng phát ban.
Ca cao có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc kháng monoamine oxidase và theophylline. Ngoài ra, một số loại thuốc thảo dược cũng có thể tương tác với ca cao. Các loại nước có đường, có gas như cà phê, cola, trà khi dùng chung với ca cao có thể làm bạn bị kích động.
Ca cao có thể ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm catecholamin trong nước tiểu, axit vanillyl và thời gian máu đông.
Lưu ý rằng nếu bạn có bất kỳ vấn đề về sức khỏe nào hoặc đang sử dụng thuốc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng cacao để đảm bảo an toàn.
2. Bơ Cacao là gì?
Bơ cacao là chất béo hữu cơ được chiết xuất từ hạt cacao. Để có bơ cacao tuyệt hảo người ta thường lấy hạt từ những cây cacao lớn. Sau đó đem hạt đi rang, qua các khâu sản xuất phức tạp và tiên tiến để ép ra bơ. Sản phẩm này giữ được gần như trọn vẹn mùi vị đặc trưng, hoạt chất dinh dưỡng có lợi trong cacao. Phần xác còn lại thì được chế biến thành bột cacao.
Bơ cacao chứa nhiều axit béo, vitamin K, vitamin E, chất chống oxy hóa tự nhiên và nhiều khoáng chất có lợi khác. Nhờ thành phần giàu dinh dưỡng mà bơ cacao trở thành một loại thực phẩm, mỹ phẩm tự nhiên và cũng là 1 phần quan trọng trong nguyên liệu làm bánh được nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, bơ cacao còn góp phần tạo ra socola thơm ngon và đây cũng là một loại socola nguyên liệu làm bánh không thể thiếu.
Các thành phần dinh dưỡng có trong 100gr
Bơ cacao nguyên chất được ép từ hạt cacao có thể ăn được. Tuy nhiên, nó chứa một hỗn hợp chất béo không bão hòa đơn và bão hòa và số ít chất dinh dưỡng.
Tác dụng của Bơ Cacao nguyên chất đối với sức khỏe
Bơ cacao nguyên chất hữu cơ có chứa chất chống oxy hóa cao nên có khả năng loại trừ các tế bào tự do có hại (tác nhân gây lão hóa và ung thư). Dùng trong chế biến thực phẩm và cả làm đẹp. Một số công dụng của bơ cacao mà ta phải kể đến như sau:
1. Giúp giữ độ ẩm cho da
Trong bơ cacao có chứa nhiều axit béo có khả năng hydrat hóa, nuôi dưỡng da và cải thiện độ đàn hồi. Ngoài ra, trong nhiều loại kem dưỡng ẩm cho da, thì bơ cacao chính là thành phần cốt lõi. Chất béo tạo thành một lớp màng giữ độ ẩm để bảo vệ da. Nhiều người sử dụng bơ cacao nguyên chất để giúp giảm khô da.
Giống như nhiều loại kem dưỡng ẩm tự nhiên khác, như dầu dừa đều được tạo thành từ các axit béo. Những chất béo này có thể giúp hình thành một lớp bảo vệ trên da, ngăn không cho hơi ẩm thoát ra, và giúp cho da bị khô.
2. Ngăn ngừa rạn da
Một trong những công dụng phổ biến của bơ cacao là làm mờ sẹo, nếp nhăn trên da. Nhiều phụ nữ sử dụng các loại kem bơ cacao trong và sau khi mang thai để ngăn ngừa và giảm thiểu sự xuất hiện của các vết rạn da. Bơ ca cao cũng đã được giúp thúc đẩy chữa lành phát ban từ các bệnh như chàm và viêm da nhanh hơn.
3. Giúp tinh thần thư giãn, thoải mái
Vì được chiết xuất từ hạt cacao nên loại bơ này cùng mùi hương thơm tự nhiên giúp cho tinh thần, sức khỏe luôn thoải mái, giảm stress và có sức sống hơn.
Bơ ca cao cũng rất giàu các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là phytochemical. Những chất này có thể cải thiện lưu lượng máu đến da và làm chậm lão hóa da bằng cách bảo vệ chống lại tác hại từ tia UV có hại của mặt trời.
4. Ngăn ngừa ung thư
Các nhà nghiên cứu đã cho biết rằng trong bơ cacao có chứa các khoáng chất thiết yếu ,vitamin và các thành phần chống oxy hóa giúp cơ thể chúng ta được ngăn ngừa khỏi các tác hại của bệnh ung thư, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Bơ cacao dùng để làm gì?
Vì bơ cacao có rất nhiều công dụng trong việc làm đẹp và an toàn cho da nên đa phần nó thường được chế biến thành các loại kem dưỡng da. Bạn có thể mua những loại sản phẩm kem dưỡng da đã được chế biến này để dưỡng ẩm những vùng bị khô da, tay, chân, các vết rạn,…
Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm dùng trong các món ăn. Nên nhớ khi sử dụng để chế biến món ăn thì phải dùng loại nguyên chất để tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể dùng bơ cacao để làm các món bánh, có thể thay thế cho bơ lạt hay một số bơ thực vật khác. Ngoài ra còn có thể sử dụng để làm các loại socola.
Bơ cacao có rất nhiều thành phần dinh dưỡng và các công dụng không hề thua kém với bột cacao. Nếu bạn là một người yêu thích làm đẹp và muốn tìm một loại sản phẩm an toàn và tốt cho da thì bơ cacao là một lựa chọn tuyệt vời.
Do có hoạt chất chống oxy cao nên bơ cacao cũng có tác dụng đẩy lùi các tế bào xấu, ngăn ngừa ung thư. Mặt khác bơ cacao cũng giúp tinh thần thư giãn, giảm những cơn đau “tâm lý”, xoa dịu cảm xúc.
Hy vọng với kiến thức bơ ca cao này sẽ giúp ích cho mọi người trong việc quyết định các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe bản thân và gia đình.
VÌ SAO CHỌN CACAO VÀ BƠ CACAO CỦA THỰC PHẨM DIỆU KỲ
Thực Phẩm Diệu Kỳ được xây dựng với tiêu chí:
- Chọn ra những sản phẩm tự nhiên đúng giá trị, đúng tiêu chuẩn, thật sự sạch và mang lại lợi ích tốt đẹp cho sức khỏe mọi người.
- Chúng tôi đã chọn ra 2 dòng sản phẩm cacao và bơ cacao, được đảm bảo và trải qua các khâu kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, giá thành hợp lý nhất.
- Ở đây chúng tôi không bán sản phẩm, chúng tôi muốn chia sẻ rộng rãi giá trị thực của sản phẩm thiên nhiên cho sức khỏe của cộng đồng!
GỌI ĐỂ ĐẶT HÀNG NHANH NHẤT
Qúy khách vui lòng liên hệ Hotline 0768766103 cung cấp số điện thoại và địa chỉ của người nhận hàng. Chúng tôi sẽ tư vấn 24/7 về sản phẩm, xác nhận đơn hàng và ship hàng tận nơi.
CÁC SẢN PHẨM DIỆU KỲ BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM
