Bữa cơm ngon với dầu dừa : Chiên cá

Tại sao nên dùng dầu dừa trong nấu ăn?

Chúng ta luôn tìm kiếm loại dầu ăn để rán, chiên cá tốt với sức khỏe, giữ nguyên hương vị thơm ngon của món ăn. Trên thị trường có nhiều loại dầu ăn nguồn gốc từ thực vật như dầu đậu nành, oliu, dầu dừa.

Dầu ăn được xem như một nguồn cung cấp chất béo có lợi dành cho cơ thể, là dung môi của nhiều loại vitamin thiết yếu, thành phần của màng tế bào, bảo vệ các cơ quan. Tuy nhiên, không phải loại dầu ăn nào cũng có lợi cho sức khỏe, cách sử dụng mỗi loại dầu cũng quan trọng không kém.

Đối với các món như chiên xào, nhiệt độ tối ưu là 190 độ C nên sẽ cần một loại dầu có điểm bốc khói (smoking point) cao để có thể làm nóng dầu mà không làm cho dầu khét. Dầu ăn là loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ cao, khi chiên cá, xào rau, dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần dễ tạo ra mùi khét, sản sinh các chất độc hại, hình thành hợp chất độc có liên quan như aldehyde, lipid-peroxide không có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Sử dụng dầu dừa trong ẩm thực

Tuy nhiên, dầu ăn từ dầu dừa lại rất thích hợp để chế biến món ăn chiên, xào ở nhiệt độ cao như rán chả, giò, chiên cá, khoai tây…dầu ăn từ dừa có nhiều ưu điểm như ít bị phá vỡ cấu trúc và thay đổi màu sắc ở nhiệt độ cao, giúp món ăn chiên, rán thơm ngon, giòn, chín đều từ bên trong. Bên cạnh đó, dầu dừa giàu Lauric Acid (46%) là acid béo chuỗi trung bình (medium-chain triglycerides) dễ hấp thụ vào cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng kháng virus, kháng khuẩn cho cơ thể

Sản phẩm dầu dừa ép lạnh ly tâm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, hướng tới bữa ăn tròn vị, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.

Với việc sử dụng dây chuyền công nghệ hiện đại, nguồn nguyên liệu từ những trái dừa Bến Tre, dầu dừa ép lạnh ly tâm là nguồn cung cấp chất béo, không chứa cholesterol hay trans-fat, tốt cho sức khỏe tim mạch. Dầu ăn có trong suốt, không chất tạo màu hay chất bảo quản.